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Ce riz espagnol, composé de sauce picante et de bouillon de poulet, deviendra rapidement un plat d'accompagnement incontournable. Mais au lieu de simplement cuire le riz dans de l'eau avec un peu de sel et éventuellement de beurre, vous allez réaliser cette version d'inspiration mexicaine en cuisant le riz dans un mélange de bouillon de poulet et de sauce tomate. Cette recette de riz espagnol est facile à réaliser et très savoureuse grâce à l'association de la sauce picante et du bouillon de poulet. Ainsi, par exemple, si mon sac de riz nécessite 1 tasse de riz pour 2 tasses d'eau, j'utiliserais 1 tasse de riz, 1 tasse de bouillon de poulet et 1 tasse de sauce tomate. Ce riz espagnol, c'est fondamentalement comme cuire un vieux pot de riz ordinaire selon les instructions sur l'emballage. Et pour une raison quelconque, on l’appelle communément riz espagnol plutôt que mexicain. J'adore utiliser du riz à grains longs pour préparer du riz espagnol.
J'ai d'abord fait griller mon riz dans l'huile pendant quelques minutes, puis je me suis contenté de suivre les instructions sur le sac de riz, qui dictaient aujourd'hui de mijoter pendant environ 20 minutes. J'ai donc finalement pensé qu'au lieu de cuire mon riz avec une certaine quantité de liquide pendant une durée déterminée à chaque tour, il serait peut-être plus logique de prêter attention aux instructions au dos du sac de riz. Je m'appelle Kelley, un chef de formation classique passionné de cuisine ! Je partage des repas de semaine délicieux, faciles et rapides que votre famille adorera. Chaque recette est très claire, concise et facile à suivre. Conservez le riz cuit dans un sac Ziplock et assurez-vous d'évacuer le plus d'air possible.
Cela aide également à créer un riz moelleux et l’empêche de devenir détrempé ou pâteux. "Une recette facile pour un riz vraiment savoureux", selon Simone Killian. "Je n'avais pas de bouillon de poulet à la maison alors j'ai utilisé le bouillon de bœuf que j'avais. Excellente texture pour le riz."
Une fois cuit, il reste moelleux et ne colle pas. Je recommande également de rincer votre riz avant de le griller. Cela aide à éliminer une partie de l’amidon du grain. Ajoutez du poulet râpé, des crevettes grillées, du poisson ou du bœuf pour en faire un repas tout-en-un.
Quels ingrédients de garniture sont les meilleurs pour ce riz ? Vous pouvez ajouter ce que vous aimez le plus, mais nous ajoutons souvent des poivrons hachés, de la coriandre hachée, des oignons ou même des oignons verts.
Vous pouvez également le rendre végétarien et le conserver tel quel (assurez-vous simplement de remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes). Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser, vous pouvez décongeler le riz au réfrigérateur ou le cuire directement du congélateur. À l'aide d'un bol allant au micro-ondes, mettez le riz au micro-ondes à puissance élevée en remuant toutes les 2 minutes jusqu'à ce que le riz atteigne la température souhaitée.
Ajoutez simplement ? tasse d'eau de plus par tasse de riz brun et laissez mijoter plus longtemps, jusqu'à ce que le riz brun atteigne la texture souhaitée. Nous aimons utiliser du riz blanc à grains longs. Il devient moelleux et ne devient pas collant comme certains riz à grains courts. Tout ce que je peux vous dire, c'est qu'au Texas, presque tous les restaurants de cuisine mexicaine servent du riz teinté de sauce tomate rouge-orange en accompagnement avec du charro ou des haricots frits.
Cette recette de riz espagnol authentique est très savoureuse grâce au bouillon de poulet, aux épices, aux oignons et à l'ail. J'aime faire griller le riz dans du beurre avant d'ajouter l'oignon et l'ail.
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