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Ensuite, prenez dix blancs d'œufs, battez-les en une mousse ferme et incorporez-les aux pommes refroidies. Ajoutez une tasse de sucre cristallisé et continuez à battre le mélange jusqu'à ce qu'il devienne ferme. Épluchez, épépinez et faites cuire les pommes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis passez-les au tamis et laissez-les refroidir. Battez les blancs d'œufs en une mousse très ferme et ajoutez-y les pommes par grosses cuillerées, en battant tout le temps. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Cette recette de neige aux pommes est parfaite pour ceux qui aiment les desserts légers. La meringue moelleuse est utilisée comme garniture pour une pomme savoureuse et sucrée qui est cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Cette recette de Apple Snow donne un dessert simple mais satisfaisant et facile à préparer. Cela ne prend que 15 minutes environ, temps de préparation compris, et le dessert fini est un bol léger, moelleux et à peine sucré de peluches aromatisées à la pomme. Le dessert Apple Snow est mieux servi dans un plat en verre avec une sauce à la crème anglaise à base de jaunes d'œufs ou de crème fouettée. Ce dessert est parfait pour tous ceux qui ont envie de quelque chose de sucré et de rafraîchissant après un repas copieux. Offrez-vous les saveurs riches et décadentes du dessert anglais classique, Apple Snow !
Incorporez-le légèrement à la purée de pommes à l'aide d'une grande cuillère en métal. Portez à ébullition et laissez cuire environ 15 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les pommes soient complètement réduites en pulpe. Une recette vintage pour un plat de macaronis aux deux fromages à base de macaronis, de sauce à spaghetti, de fromage cottage, de parmesan et d'olives noires. Publié initialement en 1886, il regorge de recettes étranges et merveilleuses.
Pour commencer, épluchez et épépinez dix pommes fraîches et laissez-les mijoter dans une tasse d'eau avec le zeste d'un citron râpé jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois cuits, passez-les dans une passoire et laissez-les refroidir.
Les groseilles à maquereau, en particulier, fonctionnent très bien, ajoutant leur propre piquant acide. Saviez-vous que les pommes sont une riche source d’antioxydants et de fibres ? Ils sont également faibles en calories, ce qui fait d'Apple Snow un choix de dessert plus sain que d'autres friandises sucrées. Pour ajouter une touche amusante à cette recette, essayez d'ajouter une pincée de cannelle ou de muscade au mélange pour plus de chaleur et de profondeur de saveur.
La glace à la pistache, par exemple, utilise du trèfle pour la coloration verte. Si vous vous retrouvez sans trèfle, du gazon peut être remplacé. Il y a même de belles recettes manuscrites dispersées partout.
Il est facile d’imaginer un cuisinier préparant une telle recette dans la cuisine d’une belle maison victorienne au tournant du siècle. Dans cette variante, j'ai remplacé la crème fouettée ordinaire par de la crème fouettée à la noix de coco pour plus de piquant. Mais aussi parce que je trouve que l’arôme fruité de la pomme et la richesse exotique de la noix de coco font bon ménage. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pomme ici, mais vous devrez ajouter du sucre supplémentaire si vous utilisez des pommes à cuire. Maintenant, je suis devenu complètement old school avec celui-ci. J'ai pressé les pommes à travers un tamis, selon les instructions, et j'ai battu les œufs dans un bol en cuivre, plutôt que d'utiliser un batteur à main. J'ai également apporté du yaourt à la soirée desserts crémeux pour plus de légèreté ; et du sucre de fleur de coco pour une touche de caramel. Pour moi, il y a quelque chose de fondamentalement merveilleux dans le fait de préparer une recette aussi simple que celle initialement prévue. Contrairement au vrombissement du batteur électrique, le métal sur métal du fouet et du cuivre forme une sorte de fil ténu à rebours dans le temps.
Dans un grand bol propre, fouettez les blancs d'œufs avec les 35 g de sucre restants jusqu'à ce qu'ils soient fermes et brillants. Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics, puis incorporez les blancs et la crème à la pomme refroidie. Les pommes de la recette sont une bonne source de fibres, de vitamine C et de potassium. Le zeste de citron ajoute de la vitamine C et des antioxydants. Les blancs d'œufs sont une bonne source de protéines, tandis que les jaunes d'œufs fournissent des protéines supplémentaires et des vitamines A et D. Le sucre fournit des calories mais pas de nutriments importants. Dans l’ensemble, cette recette est une bonne source de fibres, de vitamine C et de protéines.
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