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Je suis sûr que vous avez eu quelques sliders dans votre journée. Il s’agit d’une version sudiste amusante des sliders de petit-déjeuner traditionnels, faciles à préparer et absolument délicieux. Ils sont parfaits pour le brunch du dimanche, le talonnage ou même une fête de match. Non, vous n’êtes pas obligé d’utiliser du pain de maïs comme curseurs. D’autres options incluent des petits pains (voici ma recette de petits pains maison), des muffins anglais et des petits pains sucrés hawaïens. Si vous choisissez de suivre cette voie, consultez ma recette de sliders au jambon et à la suisse pour obtenir des instructions de cuisson, car vous voudrez faire les choses un peu différemment. Vous aurez envie de mettre les petits pains hawaïens dans un plat allant au four, de les badigeonner de beurre fondu et de les faire cuire au four.
La semoule de maïs est un aliment de base dans de nombreux foyers sud-américains. En fait, c’est la marque de semoule de maïs la plus vendue dans toute l’Amérique du Sud et elle est très polyvalente. Vous pouvez l’utiliser pour une variété de repas, que ce soit pour le petit-déjeuner (ou le brunch), le dîner ou même le dessert !
Faites fondre environ une cuillère à soupe de saindoux ou de shortening dans votre poêle. Je fais normalement chauffer la poêle sur la cuisinière pendant une minute ou deux, puis j'ajoute le beurre, le saindoux ou le shortening dont j'ai besoin. Faites tourner l’huile fondue pour bien enrober le fond de la poêle. Placez la semoule de maïs dans un bol à mélanger de taille moyenne. Si vous n’avez pas essayé ce petit-déjeuner délicieux et copieux, prenez la poêle.
Tout d’abord, nous allons devoir préparer une poêle de pain de maïs. Nous le faisons cuire dans notre poêle en fonte juste pour cette recette, mais c'est une excellente façon d'utiliser les restes de pain de maïs que vous pourriez avoir. Vous pouvez même congeler les restes de pain de maïs et les retirer si nécessaire plus tard. Nous allons d’abord cuire le pain de maïs, puis nous vous montrerons comment assembler le tout pour préparer la recette du petit-déjeuner au pain de maïs et aux œufs. Je n’ai pas demandé, mais je soupçonne que c’était l’une de ces recettes développées par nécessité, pendant les périodes les plus pauvres, pour aider à prolonger un peu plus le petit-déjeuner pour la famille.
La clé pour préparer cette recette d’œufs brouillés avec saucisses et pain de maïs est de commencer par faire dorer les saucisses et de les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Ensuite, faites revenir l'oignon haché et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés. Cela ajoute une touche de douceur et une touche de couleur au plat. Dans un bol à mélanger, fouettez ensemble les œufs, le lait, le sel et le poivre pour créer une base crémeuse et savoureuse pour les œufs brouillés. Versez le mélange d'œufs dans la poêle avec les légumes cuits et faites cuire jusqu'à ce que les œufs soient brouillés à la consistance désirée.
Maintenant, la pâte peut être un peu délicate car elle est collante. Une fois que vous l’aurez compris, c’est super facile et les bouchées du petit-déjeuner seront onctueuses et dorées. Comme il y a des ingrédients qui montent, vous n'avez besoin que d'une fine couche de pâte avant de la déposer dans la friteuse, la panure se dilatera et gonflera en une belle bouchée dorée et délicieuse. Pour une inspiration plus délicieuse en matière de semoule de maïs, consultez le P.A.N. Page tumblr de semoule de maïs. Elle avait déclaré que son mari aimait vraiment ajouter du Tabasco au produit fini.
Pour rehausser la saveur de ce plat, n'hésitez pas à utiliser votre type de saucisse préféré. Les saucisses italiennes épicées ou les saucisses du petit-déjeuner fonctionnent particulièrement bien dans cette recette, ajoutant une touche de saveur supplémentaire. De plus, griller le pain de maïs avant de l'émietter dans le plat améliorera sa texture et fera ressortir sa saveur unique. C’est aussi une excellente façon d’utiliser les restes de pain de maïs que vous pourriez avoir. Dans les rares cas où il reste du pain de maïs fait maison dans la maison, il n'y a aucune règle interdisant simplement de le réchauffer et de le badigeonner de plus de beurre. Pourtant, les Sudistes ont leur propre façon d'habiller les restes de pain de maïs, ce qui leur donne un goût encore meilleur la deuxième fois. Par exemple, dans le sud des Appalaches, les gens sont fous de leur pain de maïs et lait, une collation préparée en émiettant les restes de pain de maïs dans un grand verre et en le garnissant de babeurre. Ce duo inattendu est apprécié dans de nombreux foyers et est particulièrement utile lorsque les restes de pain de maïs deviennent secs ou rassis.
Ajoutez les œufs dans la poêle avec les poivrons et brouillez légèrement. Répartir autour de la poêle et poursuivre la cuisson à feu doux lorsque les œufs sont encore lâches et non cuits. Laisser reposer jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits en une couche plate. Pour faire des œufs brouillés, les œufs sont traditionnellement fouettés ou battus jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient bien mélangés. Le mélange est ensuite versé dans votre poêle ou poêle à frire qui doit être graissée pour éviter de coller. Remuer régulièrement les œufs les rend littéralement brouillés, d'où leur nom !
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