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Lorsque vous saumurez une dinde, la solution d'eau salée est absorbée par la viande, ce qui donne un oiseau plus moelleux et plus tendre. Saumure dans une glacière isolée ? Cette méthode est un peu plus délicate, mais utile à connaître, surtout si l'espace du réfrigérateur est un problème. Vous devrez vous assurer que la dinde restera à une température sûre pendant toute la durée de la saumure. Avec cette méthode, vous devez utiliser un sac de saumurage (voir ci-dessus) et bien sceller la dinde à l'intérieur. Une glacière de taille standard contenant environ 15 livres de glace devrait rester froide pendant 12 heures. Pour une dinde au goût incroyable, à la viande douce et tendre et à la peau croustillante, essayez notre recette de saumure de dinde.
Il s'agit essentiellement de sel et de différents arômes et peut-être d'un peu d'eau. J'aime ajouter de la cassonade pour lui donner une petite touche sucrée, des flocons de piment rouge, de la sauge et beaucoup d'ail. L’ensemble du mélange donnera simplement à l’oiseau cette saveur subtile supplémentaire que tout le monde recherche pour Thanksgiving. Pour une peau croustillante et texturée, séchez votre dinde en saumure à l’air libre au réfrigérateur pendant la nuit. Pour ce faire, placez la dinde sur une grille à rôtir, puis placez-la dans une rôtissoire ou une plaque à pâtisserie à rebords.
Le sel extrait l'humidité de la dinde, puis l'humidité est réabsorbée avec les saveurs des épices. Avec un mélange de jus d'orange et de canneberge, de cassonade, de cannelle et d'herbes sèches, cette saumure confère un profil de saveur sucrée et salée à l'oiseau.
Saumurer une dinde est l'un des moyens les plus simples d'infuser votre oiseau avec beaucoup de saveur tout en le rendant plus tendre et juteux. Vous pouvez emprunter la voie du sucré et du salé, accumuler des herbes ou même investir du temps dans un processus en deux étapes pour des saveurs plus complexes. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, vous vous retrouverez avec un plat principal de Thanksgiving qui laissera les invités ravis. Nous avons rassemblé nos meilleures recettes de saumure de dinde, qui ont toutes cinq étoiles, pour garantir que votre dîner de vacances se déroule sans accroc. Commencez avec un mélange d'eau et de bouillon savoureux, puis ajoutez beaucoup de sel casher, d'herbes fraîches et d'épices entières. Les morceaux d'oignon et d'orange ajoutent des saveurs fraîches et les acides aident également à attendrir la viande. Une fois le tout bouilli et refroidi, il ne reste plus qu’à verser la saumure sur l’oiseau et le laisser tremper toute la nuit au réfrigérateur.
Si vous avez de l'espace (ou un deuxième réfrigérateur), vous pouvez mettre la dinde en saumure dans votre réfrigérateur : placez votre sac ou votre seau au réfrigérateur. Ne vous inquiétez pas si la dinde n’est pas complètement immergée ? vous pouvez voir que la nôtre n’était pas sur la photo ci-dessous. Cette saumure de dinde repose sur un mélange de huit herbes séchées, qui offrent une saveur plus intense que les variétés fraîches lorsqu'elles sont ajoutées à une marinade. Les critiques ont également réussi à réduire cette recette et à utiliser la saumure pour les poitrines de dinde et les poulets entiers. Cette recette de saumure a été spécialement créée pour les dindes qui seront ensuite fumées. La liste d'ingrédients simple ne comprend que cinq éléments (plus de l'eau) pour permettre à la saveur naturelle de la dinde de vraiment briller.
Nous proposons une variété de recettes et d'idées pour compléter votre dinde en saumure, de la farce classique aux plats d'accompagnement savoureux. De plus, nous partageons des conseils pour préparer la sauce à la dinde parfaite. Il existe différentes méthodes de cuisson d'une dinde en saumure, notamment le rôtissage, le grillage et le fumage. Nous discutons de chaque méthode et fournissons des températures et des temps de cuisson recommandés pour vous aider à obtenir une dinde parfaitement cuite et juteuse.
Le saumurage à sec prend plus de temps (au moins 3 fois plus qu'une saumure humide), fonctionne mieux avec un oiseau frais et donne une peau plus brune et plus croustillante. D'un autre côté, une saumure humide nécessite plus d'espace dans le réfrigérateur, fonctionne bien avec une volaille fraîche ou congelée et donne une dinde plus juteuse et plus tendre. Oui, vous pouvez toujours préparer une sauce à partir de jus de dinde en saumure. Mais il sera plus salé, vous n’aurez donc probablement pas besoin d’en ajouter plus. S'il est trop salé, ajoutez de l'eau ou du bouillon non salé pour équilibrer les saveurs.
Qui a dit que le glaçage à l’érable devait être réservé uniquement au jambon ? Essayez cette recette de saumure de dinde pour ajouter des notes sucrées et salées à votre dinde. Les principaux ingrédients sont le sirop d'érable, la sauce soja, la cassonade et le whisky.
Les recettes de saumurage suivantes sont parmi les meilleures façons d’insuffler beaucoup de saveur et de tendreté à votre dinde. Ces recettes de saumure de dinde rendront votre oiseau si délicieux et savoureux ! Nous vous donnerons également des conseils sur la façon de saumurer une dinde pour obtenir le meilleur repas de fêtes que vous ayez jamais mangé. Aucun dîner de Thanksgiving n'est complet sans de délicieux plats d'accompagnement et de la sauce.https://justdeltastore.com/product-category/delta-8-thc-cartridges/ https://justdeltastore.com/pros-and-cons-of-delta-8/ https://justdeltastore.com/is-delta-10-natural-or-synthetic/ |
