![[PukiWiki]](image/pukiwiki.png "[PukiWiki]")
Elle partage des recettes depuis 2018 en mettant l'accent sur la cuisine mexicaine traditionnelle de ses parents et en mettant l'accent sur des ingrédients propres et sains. Son objectif est de bâtir une communauté de personnes qui apprécient la famille, la nourriture et la culture et qui, comme elle, souhaitent vivre une vie quotidienne saine et heureuse.
Le riz cuit doit être tendre, mais chaque grain doit être séparé et non agglutiné. Si le riz est encore dur, vous pouvez saupoudrer un peu de bouillon sur le dessus, couvrir et laisser reposer un peu plus jusqu'à ce qu'il soit ramolli. L'étape suivante est importante et, d'après mon expérience, elle contribue à donner au riz sa texture classique. Faites frire le riz dans l'huile chaude à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il commence à changer de couleur. Si vous voulez du riz blanc pur, faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. J'étale le riz en fine couche dans l'huile chaude et le gratte par le bas, en retournant le riz une ou deux fois pendant cette étape.
Vous trouverez ici des recettes faciles et des idées de repas en semaine préparées avec de vrais ingrédients, avec des photos et des vidéos étape par étape. Il y a aussi de petites choses que vous pouvez remplacer ou ajouter au riz pendant la cuisson pour changer un peu les saveurs. Vous pouvez essayer de faire cuire le riz avec du saindoux au lieu de l'huile végétale, comme c'est le cas dans certaines régions de Tecamachalco, Puebla. Certaines personnes aiment ajouter une noisette de beurre ou de margarine sur le dessus du riz lors de la cuisson finale du riz. La recette mexicaine de riz rouge est préparée presque tous les jours dans certaines maisons mexicaines. Quand j'étais jeune, ma mère et mes tantes me disaient souvent que ? je devais apprendre à cuisiner ?.
Ce dernier ingrédient est très courant dans les cuisines mexicaines et est également utilisé pour rehausser la saveur d’autres repas. Le rapport parfait pour cette recette est de 1 1/2 tasse de riz au jasmin pour 2 3/4 tasses d'eau. Vous aurez besoin d'une casserole de 2 litres avec un couvercle hermétique pour cuire le riz. Alors que beaucoup considèrent le riz espagnol et mexicain comme la même chose, ce n’est pas le cas. Ces deux plats colorés sont préparés avec des ingrédients de base similaires tels que du riz, des tomates, de l'oignon et du bouillon de poulet. De plus, pour cette recette, du riz blanc à grains longs est utilisé pour obtenir cette texture de riz moelleuse que l'authentique riz blanc mexicain est connu pour avoir.
Servez du riz mexicain avec des haricots, comme ces haricots frits maison ou ces haricots noirs cuits à la crème. Vous trouverez ici des recettes simples et délicieuses que vous pouvez réaliser en 30 minutes ou moins. Ajoutez d'abord les oignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Vous cherchez le plat d’accompagnement parfait à servir le Taco Tuesday ? Ne cherchez pas plus loin, cette recette facile de riz mexicain est tout ce dont vous aurez besoin. Bien que parfois l'arroz blanco soit simplement du riz cuit à la vapeur, notre recette est simplement aromatisée pour lui donner une touche mexicaine.
Le riz blanc mexicain authentique (arroz blanco) est l'une des façons les plus simples de préparer du riz à la mexicaine. Bien que le processus soit similaire à celui du riz rouge mexicain ou de l'arroz verde, le riz blanc mexicain est plus facile car aucune sauce n'est utilisée pour donner au riz sa couleur ou sa saveur. Ici, le riz est simplement frit avec des dés d'oignon et d'ail dans de l'huile, puis cuit dans un bouillon de poulet avec des cubes de légumes.
Si votre riz est trop salé, vous pouvez essayer de diluer le goût salé en ajoutant davantage de riz nature cuit (sans sel). Alternativement, vous pouvez équilibrer la saveur en pressant du jus de citron vert ou de citron frais. Une fois que le riz a commencé à devenir doré (ou que le grain est devenu translucide, selon votre préférence), réduisez le feu à moyen. Ajouter la moitié du bouillon dans la poêle et remuer délicatement pour l'incorporer. Laissez le riz mijoter jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée. Oui, le riz blanc est utilisé dans la cuisine traditionnelle mexicaine dans de nombreuses recettes. Des plats salés comme le célèbre riz espagnol aux friandises sucrées comme l'Arroz con Leche. Ajoutez le liquide dans la casserole, remuez bien, grattez les grains accrochés aux parois de la casserole et portez à ébullition. Baissez le feu sous la casserole, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes.
Le riz blanc est cuit dans un bouillon de poulet puis mélangé avec du jus de citron vert et de la coriandre fraîche dans ce plat d'accompagnement tex-mex populaire. Apprenez à préparer du riz mexicain (parfois appelé riz espagnol), tout comme vos restaurants mexicains et tex-mex préférés. Pour le riz le plus moelleux, utilisez du riz blanc à grains longs comme le Basmati et rincez-le soigneusement pour éliminer l'amidon avant la cuisson.
|
