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Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit élastique. Le voyage vers la perfection du pain aux 7 grains commence par la sélection des meilleurs grains. La farine de blé entier constitue souvent la base, fournissant des nutriments et une structure riches. Ce n'est pas le cas avec le pain pétri à la main, et le pain de la machine à pain sort également comme pétri à la main lorsqu'on utilise du gluten de blé vital. 5) Laissez lever la pâte pendant 2 heures, elle doublera de volume donc assurez-vous de mettre le bol sur la grille la plus basse. Sortez la pâte du four, pétrissez-la pendant 5 minutes puis séparez-la en deux boules.
Si vous aimez le pain fait maison sain et copieux comme celui-ci, vous apprécierez également les recettes de pain à l'avoine au miel et aux graines sans pétrissage. Je me suis racheté de cette horrible rondelle de hockey avec de nombreuses recettes de pain sur notre blog, dont ce pain multigrains fait maison. J'ai développé cette compétence au cours des quelques années où nous avons vécu à Pékin.
Ajoutez 1 cuillère à café de sucre et 2 sachets de levure sèche active, mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Lorsque la levure monte légèrement et forme des bulles sur le dessus, c'est prêt. Divers pains ont nourri les civilisations au fil des siècles. Les céréales constituaient des aliments de base, initialement broyées et cuites sous des formes simples. Le progrès a apporté des farines raffinées, laissant de côté les grains entiers copieux.
Le secret est d’équilibrer ces grains pour un goût et une texture harmonieux. Utilisez des proportions mesurées pour obtenir les meilleurs résultats. Cela garantit que chaque tranche est pleine de saveur et remplie de bienfaits sains. Sortez la pâte du bol et placez-la sur une surface farinée. Pétrir la pâte à pain multigrains maison jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, en ajoutant plus de farine si nécessaire. Cette étape devrait prendre environ 5 minutes. Le pain à 9 céréales contient généralement une variété de céréales telles que le blé, l'avoine, l'orge et le seigle. Avec cette recette, vous serez sur la bonne voie pour créer un pain fait maison impressionnant qui rivalise avec ceux des boulangeries artisanales. Incorporer les bienfaits sains des grains entiers dans du pain fait maison n’a jamais été aussi simple, grâce à la recette de pain aux 7 grains d’America’s Test Kitchen. Avec un équilibre parfait de saveurs et de textures, cette recette offre une délicieuse touche à la panification traditionnelle. Une fois votre pain 7 céréales cuit, il est important de bien le conserver pour le conserver au frais. Enveloppez bien le pain dans une pellicule plastique ou placez-le dans des contenants hermétiques pour éviter qu'il ne se dessèche. Vous pouvez également congeler le pain pour prolonger sa durée de conservation. Tranchez simplement le pain, enveloppez chaque tranche dans une pellicule plastique et conservez-les dans un sac ou un récipient allant au congélateur.
Badigeonner une poêle ou un silpat d'huile d'olive puis déposer les pains dessus. Faites 4 tranches avec un couteau bien aiguisé sur chaque pain et remettez-les au four pendant encore 30 minutes pour lever. Consommer des options multigrains promet de nombreux avantages pour la santé. Les ingrédients riches en nutriments rassemblent des fibres, des vitamines et des minéraux.
Laisser refroidir environ 5 minutes et retirer délicatement le pain chaud des moules. Transférer sur une grille de refroidissement pour empêcher le pain de cuire à la vapeur à l'intérieur du moule à pain. Au fil des années, Bill a perfectionné la recette de farine multigrains préférée de notre famille. C’est un mélange de 9 grains bien équilibré, au goût de noisette, nutritif et, dans l’ensemble, délicieux ! Il comprend le riz brun, le millet, l'orge, le quinoa, l'avoine, les graines de lin, la semoule de maïs, la farine de sarrasin et la farine de blé entier. Nous préparons notre pain multigrains avec notre mélange maison de 9 grains préféré. Nous avons toutes les instructions détaillées dont vous avez besoin pour des résultats infaillibles.
Impressionnez votre famille et vos amis avec chaque tranche riche en fibres et savourez la saveur copieuse de chaque pain. Une fois que le mélange multigrains est tiède au toucher et non chaud, incorporez le miel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer la levure instantanée (et le gluten de blé vital si vous en utilisez, dans cet ordre). Il est important de s’assurer que le mélange est bien tiède avant d’ajouter la levure. Laisser reposer 10 minutes pour activer la levure. Le millet et le sarrasin renforcent le profil nutritionnel du pain avec des protéines et des minéraux. N'oubliez pas les graines de lin et de tournesol ; ils introduisent un délicieux croquant et offrent des graisses saines.
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